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我自己喜欢做饭，所以在部分平台关注了一些美食博主。其中有一个我比较喜欢的博主，因为她的写文风格总是很好玩很有趣。
比如同样炖个鸡汤，她的画风是这样的，标题是《成熟就是：少时下雨愁断肠，而今只想炖鸡汤》；
做个麻辣香锅，她会来个《在麻辣香锅面前，你我都是，挥着鸡翅膀的女孩呀》；
做个春椿和春笋这种季节性的菜品，她会说《你闻闻这春风，它是不是很下饭》……
这位博主就是芊小桌儿，近期看到她出书了，所以赶紧来看看。
刚拿到《美食中的流量密码》这本书，我还以为芊小桌儿做了一个菜谱汇总，翻了几页后，我甚至还在想：这菜谱居然连张高清的食物照片都没有，真是不像话。但很快我就被自己浅薄的想法打脸了，留意到它还有个副标题：如何把爱好变成事业。
原来这本看似在讲菜谱的书，实际上更多的是通过一些菜品的制作方法来延伸出关于作者多年来自媒体运营的干货、做自媒体遇到的难题与挑战以及如何去解决这些难题。
芊小桌儿，本名万倩，前资深广告人，从事文字相关的工作，2019年开始自媒体创业，2021年还成为了知乎十年新知答主。目前是知乎美食领域头部达人，一名全职美食创作者，同时独立运营的IP芊小桌儿是知乎最具商业价值的个人账号之一。
我先来科普一下芊小桌儿这名字是怎么来的。作者刚开始在知乎用的名字是“餐桌奇谈”，一些老粉就称她为“小桌儿”，并且粉丝都自称为“桌腿儿”，她自己觉得这名字很亲切，加上自己公众号的名字“是芊芊呐”，于是结合起来就改成了“芊小桌儿”。
接下来就跟着我这个桌腿儿来看看小桌儿多年来私藏的干货吧。
1.关于创作
小桌儿在制作整块的五花肉时，通过“熟成”的技术，让脆皮五花肉的味道上了一个新台阶，不仅保持着漂亮的金黄色，而且整体风味还非常浓郁，是明显的肉香，而不是多种调味品叠加的味道。
这个熟成技术，就是通过盐分使用及温度控制，方便肉类保存。《美食中的流量密码》是这么描写步骤的：
把整条五花清洗干净、水份擦干，用粗盐抓揉擦拭，配点迷迭香增加风味。
放在能沥水的容器里，丢到冰箱保鲜层进行了不那么严格的“熟成”实验。
经过了3天0-5摄氏度的腌制，猪五花不仅没有变色变味，反而更加瓷实、油润。
优点就是可以软化肉质，去杂味，浓缩肉类风味。但是这个方法就是需要较长的时间，不适合那些追求速成的小伙伴，而且什么事都一样，根本就不存在速成。
就像创作一样，不可能三天两头就写出爆款的文章或做出爆款的视频来，就算被你看到有，实际上也是创作者在你看不见的地方努力过千遍万遍了。就像小桌儿说的：“连做到少量的有价值输出都勉强，更别提别人眼里的‘速成’了。”
尤其在创作初期，千万别受什么日更、一日三更之类的影响，而是需要用时间来积累，慢慢打磨自己的作品，为质量把关，有了足够的时间沉淀，才能有更棒的作品呈现出来。小桌儿在这里建议我们：
创作就像马拉松，起始速度不重要，重要的是坚持得够久，找对自己的步频，才能跑得下来全程 ；而跑得更远，才会遇到更多的机会。
创作有了一定时间后，也有了一些积累，无论是粉丝还是自己的创作能力，但是如果提供的内容还是跟以前一样，不进行任何调整的话，涨粉的速度将大大降低而且还有脱粉的风险，这个时候就应该像脆五花一样，来一份解腻的梅子酱。
也就是说要在粉丝可能已经适应了你的风格，可能需要另外去找些新鲜感的时候，这时你可以利用一些反差来给他们做一些惊喜。小桌儿当时就遇到这种情况，她当时是以段子菜谱起家的，创作了一段时间她认为这么下去可能是死路一条，于是乎她就时不时来一个惊喜，比如她会把酱汁的做法精确成比例公式的展示出来。
再比如简单的烤红薯，她就用不同品种的红薯来做对比；用不同的小家电来做对比，这样一下子就找到新的切入点了，在作者看来，这些就是脆五花旁边的那一碟梅子酱。
有了一定的实力积累，也要懂得展示出来，就像脆皮五花肉的这层表皮，要让粉丝或品牌方第一时间对此给出判断。例如：做出一份优秀的简历，把相关的重要信息展示在上面，像取得过的成就、擅长的领域、代表作，就好附上代表作的链接，这样对方能快速掌握你的信息。
2.关于运营
（1）选对平台。
不同的平台，展现形式都不一样。要结合自己的内容来选择平台，这样才能在更合适的平台上发力。比如公众号和知乎都是长文的沉浸式阅读，需要铺垫很多信息才能讲清楚的内容，就适合在这2个平台上做完整的表达。而在小红书和微博中，图片的作用大于文字，没有吸睛的图片，就抓不住用户的眼球。
如果创作前期还不确定哪个平台更合适自己的话，那可以按照小桌儿的建议，就是多平台同步更新，切身体验几个月后再根据数据和反馈来下结论。
（2）实现收入的合作方式
到了内容持续变现的时候，就应该考虑自己的第一单合作哪里来？适合自己的合作方式又是什么呢？作者给出的建议是根据自己的实际情况来决定要单干还是签约机构。
单干的话就是品牌联系，商务洽谈和内容创作，关系维护等所有环节都是自己搞定 ，所有的收入都归自己，但是会占用自己大量的时间和精力。综合能力比较强的就推荐这种。
签约机构就是自己只负责内容创作，其他的所有事情都交给机构去处理，收入需要分一部分给机构，但好处就是自己节省很多精力，可以有更多的时间去创作。
小桌儿在全职自媒体的第二年，就是选择了签约机构，当时属于腰部级别。到第三年成为头部的时候，她就选择了单干。今年是第四年，她又考虑签约机构了。她认为这个没有对错，主要还是根据自己做账号的不同阶段做出不同的选择。
书中关于合作的一些情况还做出了很多细节性的描写，在接商单合作时有疑惑的也可以看看原书，小桌儿讲得非常详细。毕竟她这几年也在各个平台的收入超过了500万，能做出这种成绩，实力和经验都是十足的。
3.关于要不要全职自媒体
看完这本书，你是不是马上也想all in自媒体了？别急呀，对于是不是要全职自媒体，小桌儿有个切身的体会和建议，对于目前工作中，想要全职自媒体的小伙伴来说是个很重要的参考标准。
首先，要有一定的存款。
小桌儿做出全职自媒体的底气，她认为最重要的第一条就是存款。由于她在进入工作的第二年开始都是管理层的职位，工资待遇还不错，也因此有了大几十万的存款。这些存款足够支撑全职自媒体时前2-3年的支出，并且还能保证生活质量不下降。
其次，要有较强的综合能力。
作者上班的时候时间管理很强，工作效率是其他同事的好几倍。而且多年的工作也经历了不同岗位和身份，包括广告策划、活动执行、内容运营等等，这些身份又正好需要具备内容、运营、商务谈判和财务管理的能力。现在全职做自媒体，芊小桌儿也是不担心这些能力的。
再次，可持续的赚钱能力。
作者选择的是美食赛道，在她看来，美食是不会被国家政策或经济环境等外在因素影响的，而且无论在哪个平台 ，都是安全的内容领域。结合以往的成绩，她知道在这个领域她能做得比其他人更好。加上工作期间兼职的时候，也有合作过一些商单，品牌方较好的反馈也让她更有底气。
最后，家人的无条件支持。
这也是重要的一条，当时决定全职自媒体，小桌儿并不敢告诉父母，因为父母一辈子都是在国企稳稳定定的，肯定是接受不了自己的女儿跑去做自媒体的，毕竟这种工作在他们看来肯定是动荡的。也正是因为这个原因，作者只跟当时的未婚夫沟通这个决定，未婚夫淡定地接受了，她也因此底气又多了一分。
也正因为有了这些底气和能力，小桌儿在全职自媒体的第二年收入就是工作时期的3倍。这也算是给了自己一个交代，也没有辜负未婚夫的无条件支持。
《美食中的流量密码》不是一本菜谱，而是小桌儿提炼了自己多年来全职自媒体的经验，这些实实在在的干货值得想加入自媒体的小伙伴学习，让自己把爱好变成一份事业的过程中多一些底气和信心。
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